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瓜菜是五莲县的独特优势产业。近年来，通过依托龙头企业和瓜菜合作社提高蔬菜生产组织化程度，推广无公害生产技术，增强深加工能力，提高了五莲县蔬菜产品在县内外市场的占有率和出口创汇能力，基本形成了山地型蔬菜、平原型蔬菜和深加工蔬菜的格局。。
一是进一步提高秋冬瓜菜产业效益。及时抓住作物换茬时机，统一规划秋冬蔬菜生产，留足留好冬季保护地瓜菜生产用地，注重扩大适宜加工出口品种的种植面积。加大国外市场的开拓力度，发挥农业龙头企业带动作用，努力扩大蔬菜加工出口，提高蔬菜产品附加值。二是抓好冬季蔬菜生产的准备工作，对生产用大棚进行一次普查，把损坏的大棚及时修复，新建大棚要坚持高标准、高质量，同时做好优质种苗繁育和供应工作。三是积极做好培训工作。利用冬闲时节，组织实施好“阳光工程”和“新型农民科技培训”，提高农民科技致富水平，努力增加农民收入。
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