“杭儿风”，虽然是跟风的意思，反映了杭州人不管干任何事有一种比较喜欢凑热闹或一窝蜂的从众心态。这种“风”并不是指只刮一阵子，有些反而是持续不断，高潮迭起的，有时候实在令人费解。

　　此类现象，表现最明显的，应该是在餐饮行业。在杭州，不少新开的餐厅基本都会刮上一段时间的“杭儿风”，这也早已不是什么新鲜事了。时间不会长，少则一两月，多则半年，过了以后，就会逐渐趋于平稳。

　　当然，也有特例。个别几家餐厅，即使没有团购，从不打折，甚至不接受预定，“一位”难求，门口等位的照样人山人海。碰到节假日，在风中等上两三小时的大有人在，令人不得不佩服那种为了吃“赴汤蹈火”的勇气。怪不得有人说，一间餐厅能NB成什么样子？看看门口等位的客人就能知道。

　　对此，杭州最早和银行一样使用叫号机餐馆——绿茶则做出了最具象的诠释。绿茶，就是一家会让人“疯狂”的餐厅。不少杭州周边的吃货为了来他们家吃顿饭，会专程跑一趟。而如果你是本地人，到现在还没去吃过，就会被“无情”地狠狠鄙视一番。

　　大众印象

　　短短几年间，光是杭州市区，绿茶就开起了五家门店，而且家家火爆。环境最好，当属龙井路店。绿油油的“绿茶”两字在夜色中隐约闪烁，几幢小木屋漂浮在湖中央，好似古龙武侠片里的世外桃源。夜色虽已昏暗，但仍能依稀看见湖边美景。倘若要是赶着夏天去，荷花，芦苇，边吃边赏美景，定是另一番惬意。

　　餐厅的装修，是通体木质结构，木质略显陈旧，乡土气息很重，却又显得很小资。外面是一个小池塘包围着，很有湖心小筑的感觉。桌与桌之间间隔较近，稍显拥挤，到了冬天，每张桌子边上都会配备老式的火炉，烤得全身暖融融的。

　　小记去过无数次绿茶，但近一年内去的少了，就是因为怕排队。很多读者也向小记反应，有同样的感受。若是赶上高峰期，等位则是需要足够的耐心的。当然，这个时候，也甭想看到服务生的热情招待，提号、问询、倒茶水、擦桌子……大多得自己积极主动。