当人们要形容某件事或者某个物品特别不值钱时，总用“白菜价”来形容其低廉性。可是，当大白菜遇到“白菜价”时，又是一种何等的景象？11月27日，本报记者深入到田间地头、蔬菜批市场，为读者还原了大白菜在上市民餐桌之前的曲折之路。

　　靠上茬蔬菜挣钱，下茬白菜碰运气

　　菜农：明年我们还得种白菜

　　今年的白菜价格又跌入谷底，菜农面对菜价起起落落，是否影响到明年的种植打算，他们心中有哪些期盼？就此问题，记者进行了调查采访。

　　市场

　　好白菜每斤六分 菜农说这个价钱不够本

　　11月27日上午，在聊城市东昌府区沙镇范庄村头，一辆辆满载大白菜的农用三轮车，不时地开到这里。

　　菜农急切想把地里的大白菜卖掉。

　　“白菜芯忒暄，三分一斤！”

　　“再添一分钱吧，别处收的都是五六分哩。”菜农葛春贵一听收购站只肯出三分钱，连忙讨价还价。

　　葛春贵头上包着一个花毛巾，穿着厚厚的棉袄，一副典型的老农民形象。

　　葛春贵告诉记者，今年他种植了2亩多大白菜。一亩菜平均投入成本四五百元，目前白菜一斤三四分钱，连本钱都收不回来。

　　“对面有个收购点收的大白菜五六分钱一斤，可他们嫌我的白菜孬，不要。这里只给三分钱，一大车菜就卖几十块钱，亏得太狠啊！”葛春贵有点心疼。

　　“这白菜不禁放，咱不卖，拉回家里就得烂掉！” 葛春贵的媳妇在一旁插话。

　　葛春贵站在那里一言不发，他看看车上的大白菜，又看看远处收购站的负责人，显得非常犹豫。

　　“给你涨一分，把车开过去卸车吧，要不是看着记者同志在咱这里采访，我真不能要这白菜。”收购站的负责人向葛春贵挥了一下手，示意他把车开进收购站点。

　　“2亩多的白菜，这才是卖出的第一车，哎……”葛春贵长长地叹了气，发动了三轮车。

　　据了解，范庄是沙镇种植大白菜较多的一个村庄。目前，村口有两三个白菜收购站点，有的站点对白菜的品种和质量要求较高，收购价为五六分钱，有的站点仅出三四分钱，对大白菜的品质要求稍低一些。

　　“今年白菜价格太低，收购白菜后要是没大客户来回收，俺就亏大啦。”收购站点的负责人担忧地说。

　　场景

　　要不是给下一茬菜腾地 我就不管这些白菜了

　　“谁把我地里的白菜弄走，我不要钱还要谢谢他。”当天上午，菜农李士明站在自家白菜地里，看着满地白菜一脸愁容说，今年的白菜价格，好一些的才五六分钱一斤，他的白菜仅能卖二三分钱，所以，直到现在他这些白菜还没有卖。

　　“关键是没人买！说句实话，要不是为了给下一茬的蔬菜腾空地，我就不管这些白菜了。” 李士明说，今年他家种植了4亩多白菜，大部分都没有卖掉。

　　其实像李士明这样的菜农不在少数。在采访中，一些菜农向记者算了一笔账：种植一亩大白菜需要施肥、打药、浇水等环节。目前，一袋复合肥近200元/袋，打药30元/次，浇水40元/次。

　　“加上种子钱，一亩白菜成本投入需500元左右，这还不包括人工费用。”菜农李月星说，如果白菜亩产一万斤，按目前的价格大多数农户都亏本。

　　“2010年的白菜价格行情很好，那时白菜在地头不掰菜帮，还两毛五一斤，人们算是挣了一些钱。去年，白菜价格最低的时候，七八分钱一斤，但很快就涨到了一毛多，我们也没赔钱。”菜农李士明说，如果白菜长势好，价格涨至一毛钱一斤，菜农也会赚些钱，不过现在的价格让他们确实很寒心。

　　现实

　　好管理成本小 不种大白菜种啥？

　　近几年，白菜多次出现丰产不丰收，甚至亏本的状况，菜农为何还要盲目种植白菜，今年的状况，又会不会影响明年菜农种植大白菜的热情？

　　当记者参访几名菜农时，他们几乎给出了相同的答案。

　　“不种大白菜，我们种啥？总不能让地里长草吧。”菜农李士明说，他们村里家家户户有种植大白菜的传统，已经几十年了。另外，他们村里的主要收入就是靠种植蔬菜。

　　“我们上一茬种茄子、西葫等大棚蔬菜，一亩地可收入1万多元，这些蔬菜腾了茬，再种植白菜，收了白菜后，再种植其他蔬菜，这样一茬接着一茬来，种其他作物不赶茬。” 李士明说，因为白菜行情有好有坏，所以大家都还年年种植大白菜。

　　“如果行情好了，就挣一点钱，行情不好，就赔一点钱，这些年我们都是这样过来的，根本没啥规律，全靠碰运气。”

　　李士明说，他们热衷种植大白菜的另外一个原因是，白菜好管理、投资成本小。

　　“投资一个大棚要花七八千甚至上万元，而种植一亩大白菜投资成本才几百元，所以大伙还是愿意种白菜。” 李士明开玩笑说，种白菜也不需要太高的技术，在他们这里既是缺半个心眼的人都会种大白菜。

　　“这两年，白菜价格一年高，一年低，谁也琢磨不准，可作为庄稼人每年还得种白菜。”老菜农李月喜说，虽然今年白菜价格比较低，但明年他还会继续种植大白菜。

　　“菜贱伤农”已再度上演，但记者发现，这些菜农种植大白菜的热情仍未减少，尽管里面包含着一些无奈的成分。

　　愿望

　　请帮俺宣传宣传大白菜

　　“你们多宣传宣传俺这里的大白菜吧，让外地的客户多来这里收购大白菜，要不白菜就烂到地里了。这是我们*的心愿。”当记者询问菜农目前最需要哪些帮助时，他们这样说。

　　李月星说：“今年秋季气温偏高，导致白菜生长期延长，产量增大。另外，外地如河北、北京、内蒙古、黑龙江等白菜种植区白菜也大丰收，使得我们这里的大白菜走不出去。”

　　“往年，福建、上海等全国各地的菜商都来这里批发大白菜，今年客商太少了，所以价格一直抬不上去。”菜农李士春说，他家的大白菜大多数都低价兜售给了当地的批发商。

　　“平心而论，没有谁希望菜价大起大落，农副产品周期性波动，还是缘于菜农和市场信息的不对称。”49岁的陈广建既是菜农也是一名菜贩，菜市场上滚打摸爬了30年的他，对当前的白菜行情感受颇深。

　　“今年我没有种植大白菜，原因是我对全国一些主要种植区的情况有一个大概的了解。” 陈广建搞蔬菜种植与批发两个信息千万不要忽略，一个种植面积，一个天气预报。

　　“今年全国主要的白菜生产区白菜丰产，考虑到运输成本原因，近期外部对聊城的白菜需求不高。但是，一旦发生大雪等恶劣天气，白菜价格再次上扬的可能性很大。” 陈广建说，当地菜农大多数都是闷头种菜，从来一般不关心、也不了解外部的种植情况，种白菜赚不赚钱靠碰运气。

　　“国内出现菜贱伤农的情况后，相关政府部门给出的数据，大多都属‘马后炮’。这些数据应该在菜农种植前给予信息指导，只有这样才能*可能减少种植风险。”

　　李月星说，大白菜出现滞销，与当地的菜市场散乱有关。“我们镇有蔬菜收购站10多个，但规模都不大，这样也难以吸引外地客商来我们这里收购蔬菜，今后如果在蔬菜收购站的资源整合方面，政府能给予一定支持和帮助就好了。”

　　菜贩：收购成本低 里面有机遇

　　白菜滞销，菜农面临着亏本之痛。

　　但有的收购站老板，却从中发现了机会。收菜成本低，储藏起来，也许能赚上一笔。

　　算一笔帐 打十天工，一亩白菜钱就赚出来了

　　2008年，种植白菜的菜农也遭遇过寒冬。那一年，沙镇镇1.7万亩白菜滞销。

　　“那年，毛菜二三分钱一斤没人要。今年好的五六分钱，不过物价都上涨了，菜农还是赔本。”昨日上午，范庄村小李的收购站有些冷清。

　　白菜虽然很便宜，来收购的客户却没有。小李说，种一亩地的白菜可出一万斤净菜，除去成本，所剩无几，还不如出去打工。

　　当天上午，菏泽的客户刘成军在小李的收购站装西红柿。有三四位妇女正在装箱。“附近村上的村民到收购站打工，一天六七十块钱，活儿也不累。”小李说，打十天工，一亩白菜钱就赚出来了。所以，有的白菜烂到了地里，也没人收。

　　毛菜加工成净菜，一斤最低要8分钱的费用。“毛菜不抵费用，没多少大客户来拉，也走不远。”小李说，因为没销路，他没收白菜。白菜销不动，关键是太多了。

　　庄稼不收年年种，菜农也是同样的心理。在小李看来，种白菜比较容易，可省事儿的东西价格就不容易上去。

　　有外地客户来，小李也习惯地向外推销白菜。结果客户坦言，他们那里白菜也很多。北京新发地是全国*的蔬菜批发市场，白菜照样没赚头。

　　现在的大拱棚，上半季主要种西葫和茄子，下半季以西葫和西红柿为主。种西芹的也有，不多。小李说，范庄市场有10多家收购站，每年春季和八九月份是收菜的旺季，他现在收购的西红柿比较多。

　　打一个赌 20天后 白菜价格有望上涨

　　去年，小李储存了一百多万斤白菜，收购价是五分钱一斤。但去年一场大雪过后，白菜冻坏了一部分，价格也一直没上去。

　　结果，小李损失了25万元。今年白菜的价格更低，小李还没想好是否再次收购储存。

　　不过，与其相邻的另一家收购站，正在敞开收购。老板李双龙收菜20年了，每年有半年时间在“倒腾”白菜。

　　“今年收购300万斤白菜，200万斤存入冷库，100万斤露天储存。”李双龙说，在河北大明，他有4个恒温库，“大雪”过后白菜入库，过年2月份出库销售。

　　恒温库储存白菜，每斤有两毛钱的费用，出库时能卖到三毛五一斤，李双龙算着可以保本。

　　去年储存白菜出库晚，李双龙赚了110万元。今年收购白菜的底价低，李双龙认为储存有赚大钱的机遇。

　　“就算是赔了，赔得也少。”李双龙每年有一半的时间和白菜打交道，明年“春短”，他认为这对储存白菜有利。

　　吉林的四平，白菜被大雪覆盖。距离聊城较近的肥城，白菜运到聊城每斤也得加七八分钱的托运费。同样有多年贩菜经验的陈广建，对冬储白菜的行情也很看好。“白菜储存起来，八成可以赚钱。”

　　“天气好，蔬菜的价格就不会太高。”陈广建说，白菜只是叶类菜的一部分，价格与天气、信息等息息相关。

　　多年的经验告诉他，20天后，今年白菜的价格就会上涨。价格一涨，露天储存的白菜就可以出手了。

　　白菜露天储存和恒温库储存不同，只有代收费和包装费。“代收费每斤一分钱，包装费每斤一分钱，白菜露天储存的费用很低。”陈广建说，白菜露天储存，只是打个较短的时间差，20天或半月就出手了。

　　天气预报，是陈广建每天必看的，未来几天的天气变化他也十分关心。天气不仅看聊城的，还要看全国的。

　　蔬菜外运，被恶劣天气耽搁在路上就坏事儿。如果抢先进了市场，蔬菜价格就可能成倍往上翻。

　　懂一个理 老百姓种菜也要懂得错峰

　　菜价是一张无形的网，谁都很难掌握。农民的心理战术，也和菜价有着千丝万缕的联系。北京的新发地批发市场，陈广建经常去。为了平抑物价，市场在附近建了不少冷库。遇到菜贱伤农的情况，只好先收购储存。但是无论是市场还是有关部门，都干预不了农民自己的判断。

　　“某种菜价格高了，农民别跟风种植，否则就跳进了黑洞。反过来也是这样。”陈广建说，今年，前期菜花的批发价格每斤是0.18元至0.20元。可半个月后，菜花每斤卖到了7毛钱。

　　今年的西葫，开始一毛钱一斤，看到行情不好，有的菜农拔了瓜秧。没拔的后来每斤卖到了四五毛钱，第二茬瓜每斤一块五毛钱。

　　在张北、化德、沽源和尚义几个县，农民连续4年收益不好，今年白菜每斤却卖到了七八毛钱。

　　这说明，老百姓种菜要有反意识，还要学会坚持。

　　在范庄，贩菜、种菜的农民都很多。10年前，陈广建储存110万斤白菜，一个月后出手，净赚了9万块钱。

　　“9万块钱，放在10年前挺是个钱。”这些年经常走南闯北，陈广建的腰包鼓了，也深谙贩菜、种菜的门道。他从北京新发地市场学到一招，老百姓种菜也要懂得错峰。

　　“今年哪样菜种得多，问问卖种子的老板，经常种菜的邻居。”陈广建说，今年十一黄金周，北京故宫人多得走不动，打个喷嚏也能喷到别人脸上，就是出门的时候大家都没想到“错峰”。种菜，也是这个道理。