位于209国道旁的武宣县桐岭镇和律村，是武宣县有名的蘑菇村。2006年，记者曾慕名采访该村。当时，和律村人用牛粪稻草为料种的是双孢菇，是武宣县食用菌种植推广最早的一个品种。

　　今年的11月15日，记者再次到和律村，见到却是另一种情形：为了种银耳，村民韦武帝正在请人搭建2米高的弧形竹架。问他为何不种蘑菇而改种植银耳？他告诉记者，银耳易加工保存、市场风险低，重要的是价值高，一亩地可建三个大棚，半年可产干银耳1000公斤，产值达6至7万元。扣除成本，每亩可赚2万元。今年，他们这个合作社计划搭建这样的大棚200多个。

　　陪同记者采访的县农业局局长张祝昌是一个老农业。据他介绍，2007年全县10个乡镇均种植食用菌，最多时年产菇2800万公斤，产值达11000万元。但随后而来的低温阴雨天气和国际金融危机，使武宣有食用菌产业遭受巨大打击，产品外销受阻，菇价从每公斤4元掉到1元以下。第二年，全县的食用菌面积锐减一半以上。2010年以后，全县食用菌面积逐步恢复。到今年，全县的食用菌面积有望达到560万平方米，总产值可突破25000多万元。

　　武宣食用菌产业如何10多年来不断发展壮大？张祝昌给记者分析了其中原因。一个是多年来不断地推广新品种和新技术。近年来，在大力发展双孢蘑菇的同时，武宣县农业部门还就地取材，以桑枝为原料栽培秀珍菇、金福菇、茶树菇、木耳，均已取得了成功。2011年，他们从福建引进银耳，又与四川锦鹏公司合作，进行大球盖菇的栽培和蔗地栽培金福菇的试验示范，探讨和培植武宣周年食用菌生产基地，为武宣食用菌产业的长久发展打好基础。

　　与此同时，武宣县还不断推广新的种植技术。他们在去年试验示范取得成功的基础上，因地制宜推广无棚或中棚、无粪栽培蘑菇的种植技术，简化操作，减轻劳动强度，这样有利于大规模发展蘑菇生产。

　　另一个原因是以企业为龙头，采取“公司＋基地＋农户”订单农业的生产模式来推动食用菌这一产业的发展。不论是1999年的柳州刘氏姐妹公司，还是2010年的四川绵竹锦鹏食品公司，以及福建人办的公司和本地人办的公司，他们或保底收购，或提供技术指导，或提供原材料，均助推了武宣食用菌产业的发展。