【导语·中国蔬菜网】为了进一步加强政府对冬天蔬菜市场供应的调控，提高节日蔬菜应急保障能力，有效平抑市场价格，兰州市于2011年建立了冬春蔬菜储备，取得了良好效果。今年，我市继续建立7000吨冬春蔬菜储备。

　　“气温天天降，菜价节节涨。”这是我市冬天蔬菜供应看天气“脸色”的真实写照。由于兰州人冬天的蔬菜供应八成靠外调，一旦遇到自然灾害和运输困难，老百姓的“菜篮子”就越拎越沉。为了进一步加强政府对冬天蔬菜市场供应的调控，提高节日蔬菜应急保障能力，有效平抑市场价格，我市于2011年建立了冬春蔬菜储备，取得了良好效果。今年，我市继续建立7000吨冬春蔬菜储备。记者从兰州市商务局获悉，目前7家承储企业已按照各自承储的品种、数量完成了冬春蔬菜的储备工作。

　　刮低了气温吹高了菜价

　　近日，受冷空气活动频繁影响，我市气温持续下降。越刮越猛的西北风，刮低了气温也刮高了菜价。记者走访市内部分蔬菜市场发现，随着气温的下降，大多数蔬菜价格呈现上涨态势。以五泉市场的菜价为例，4日的青椒4.5元/斤、西红柿3元/斤、土豆2元/斤、白菜0.8元/斤，而在半个月前，该市场的价格分别为青椒4元/斤、西红柿2.5元/斤、土豆1.5元/斤、白菜0.5元/斤。

　　显然，在半个月内，同类蔬菜的价格普遍上涨了0.2元到0.5元。“天气冷了，蔬菜的批发价也就高了，加上不好保存，价格只能往上涨。”来自天水的一位经营户告诉记者，促使菜价上涨的还有蔬菜的储存成本。记者注意到，除了土豆、洋葱等比较抗冻的菜外，青椒、茄子等精细菜都被“藏”在厚厚的棉被下面。有些菜摊还在下面支起小火炉，以防蔬菜受冻。

　　够260万人消费5—7天

　　去年，我市储备了7000吨冬春蔬菜，有效平抑了菜价，让老百姓得到了实惠。今年，我市的蔬菜储备工作已于11月1日正式开始，选择耐储存、易周转的土豆、大白菜、莲花菜、绿萝卜、胡萝卜、洋葱等6种蔬菜，按照市区260万人口、每天蔬菜消费量1300吨、共5—7天消费量的标准，建立7000吨冬春蔬菜储备。

　　“现在储备工作已经按期、按要求完成了。”日前，记者跟随市商务局工作人员对储备菜的入库情况进行验收时，榆中三鑫菜库负责人沈佩丽告诉记者，冬季对蔬菜的储备要求比较高，温度在0℃左右，湿度在75%至90%之间。记者看到，库里的大白菜码放得整整齐齐，每间菜库里的显眼位置都悬挂着“市政府储备菜”的标识牌，标识牌上对蔬菜的产地、数量、承储单位、质量等信息都一一标注清楚。市商务局市场秩序处康处长告诉记者，此次承储企业是根据《兰州市政府冬春蔬菜储备操作规范》，从全市55家蔬菜仓储企业中筛选出来的7家企业，分别位于榆中、红古等地，目前这些企业储备工作已完成。

　　冬春储备菜分三阶段投放

　　7000吨冬春蔬菜已经入库，何时投放，在哪儿投放，又怎么定价是百姓最关注的。康处长告诉记者，在储备期内，承储企业不得擅自动用储备蔬菜。需要投放时，承储企业按照要求，在指定的投放点进行投放销售。储备期满后，储备蔬菜由承储企业自行销售、自负盈亏。

　　据了解，冬春储备蔬菜投放时间由市上统一确定，整体分为三个阶段：春节前10天为第一阶段，投放总储备量的60%；元宵节前为第二阶段，投放总储备量的10%；3月31日前为第三阶段，投放剩余的30%。如遇自然灾害、公共卫生事件等突发情况，引起市场异常波动，按照市政府指令随时组织投放。储备蔬菜投放价格以每斤低于投放地市场平均零售价0.2元限价、限量销售，每人次每品种的购买量不超过10斤。