广东人喜欢用冬瓜干煲猪骨、鱼头，因为其可以清热滋润，对健康有益，因而受到不少市民欢迎。近日天气转晴，阳光充足，是赶制冬瓜干的黄金时间。记者走访望牛墩各村发现，村民这几天都正在忙起赶制冬瓜干。

　　记者来到望牛墩镇下槽村的农田地，发现尾造冬瓜已经全部收成，田里换上了白菜等新种植的农作物。一位种植冬瓜的瓜农告诉记者，她家今年种了一亩多的冬瓜，收成后八成卖出去了，剩下的趁着这个时节赶制成冬瓜干。

　　据了解，冬瓜收成一年有两造，农历五月为早造，九月到十月为尾造。根据天气温度湿度的条件，只有尾造的冬瓜才适合制作成冬瓜干。一担100来斤重的冬瓜可以制成3、4斤的冬瓜干。在价格方面，冬瓜干卖出的价格由前几年的10元/斤涨到了17元/斤左右，质量好些的价格也自然更好。

　　据介绍，制作冬瓜干是很讲究技巧的，对天气有要求，阳光充足和吹北风的天气是最好的。另外，在时间上，最好不要超过两天，否则，时间太长，冬瓜干的色泽变黄，销售价格也大打折扣。

　　望牛墩镇下漕、五涌等村是黑皮冬瓜的种植基地，多名村民全部种植冬瓜为生，长期批发供应山东和河北等地。但由于现在冬瓜的批发价下降，每斤两三毛钱，如果人手充足的话，制作冬瓜干获得的利润远远比卖成品好。