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辣椒软腐病主要为害果实，多发生在青果上。果实染病后，最初出现水浸状暗绿色斑点，迅速扩展，病斑变为淡褐色，果肉腐烂，发臭，果实变形，好像在袋子里装满了泥水，俗称“一兜水”。病果多数脱落，少数留在枝上，失水以后仅留下灰白色果皮，挂在植株上。
1、发病规律：该病属细菌性病害，病菌随病残体在土壤中越冬，随雨水、灌溉水在田间传播，成为翌年田间发病的初侵染源。病菌通过蛀果害虫继续传播，由果实伤口侵入，导致病害流行。管理粗放、低洼潮湿地块发病重，阴雨连绵的天气，会加重软腐病的发生。
2、防治方法：（1）农业措施：与非茄科及十字花科蔬菜进行3年以上轮作，培育壮苗，适时定植，合理密植，注意通风，进行地膜覆盖，雨后及时排除田间积水，降低空气湿度。及时摘除病果拿出田外深埋，减少田间的再侵染源。（2）防虫：用2.5%功夫乳油5000倍液、4.5%高效氯氰菊酯3000~3500倍液、2.5%溴氰菊酯2000倍液、20%氰戊菊酯2000倍液等药剂任选一种喷雾。（3）防病：初发病害与雨后选用50%DT杀菌剂500倍液或72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液任选一种喷雾。
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