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据中华人民共和国国家标准公告2012年第42号“关于批准发布《电站锅炉 蒸汽参数系列》等170项国家标准的公告”通知，GB/T 29368-2012《银耳菌种生产技术规范》、GB/T 29369-2012《银耳生产技术规范》两项国家标准于2012年12月31日经国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准正式发布。该标准由全国银耳标准化工作组归口，由古田县食用菌产业管理局、福建农林大学菌物研究中心等单位共同起草，标准从2013年7月1日起实施。
《银耳菌种生产技术规范》规定了银耳菌种生产的术语和定义、要求、一级种制作、二级种制作、三级种制作、接种室(箱)消毒处理、培养室处理、培养期检查、菌种生产档案和标志、包装、运输的记录等内容。《银耳生产技术规范》规定了银耳生产的术语和定义、生产场所及设施、菌袋制作、菌丝培养、栽培管理和采收(银耳产品初加工、栽培场地处理)等内容。
两项标准的发布实施，不仅有利于提高我国银耳菌种的质量，使银耳的菌种管理更加规范，还有利于规范银耳的生产和管理技术，对推广我国银耳标准化生产，促进银耳产业持续健康发展具有重要作用。
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