据山东省价格监测中心监测，今年新蒜上市以来，该省大蒜市场表现疲弱，鲜蒜价格持续回落。

　　主产区金乡鲜蒜每500克(下同)开秤价0.85元，比上年下降18.2%。6月4日，干度一般(七成左右)鲜蒜成交价降至0.60元，干度较好(7-9成)混级鲜蒜为0.85元，较去年同期均有七成以上降幅;5.0-5.5cm混级红皮冷库蒜均价1.10元，月降幅近5成。

　　6月5日，苍山鲜蒜平均成交价为0.60元，比去年同期的1.80元下降66.7%，较5月23日开秤价1.30元下降53.9%。

　　青岛物价部门反映，5月31日该市城阳、华中、抚顺路三大蔬菜批发市场大蒜平均批发价格为1.90元，较月初和去年同期5.60元和7.74元，分别下降32.1%和50.9%;农贸市场零售均价为3.50元，较月初和去年同期4.63元和4.75元，分别下降24.4%和26.3%。德州乐陵大东吴市场大蒜价格已连续四周回落，目前零售价格1.50元，累计降幅18.7%。

　　山东省价格监测中心综合分析，大蒜价格回落原因有三：

　　一是种植面积扩大，产量增加。预计今年全国大蒜总产470万吨，比上年增长10.6%。我省金乡大蒜种植面积70万亩，比上年增加4.7%，预计总产增长近2成。苍山大蒜扩大至36万亩，增加12.5%，预计鲜蒜总产6.48亿斤，增长8.4%。

　　二是陈蒜库存量偏大，蒜商入市谨慎。去年苍山及周边地区冷库储存大蒜137万吨，为09年以来最高水平。去年金乡鲜蒜收购价格较高，收购价一度超过4元。但因春节后大蒜行情持续低迷，储备蒜出库缓慢，库存较常年偏多，加上新蒜增产，市场预期降低等因素，当前众多客商仍未开秤收购。苍山县物价部门反映，目前入市收购客商同比减少七成以上;日均成交量6万斤左右，远低于去年同期的百万斤规模。

　　三是“买涨不买落、卖跌不卖涨”心理预期影响。当前蒜农待价而沽，蒜商持币观望，双方处于胶着状态，金乡国际大蒜交易市场商贩稀稀拉拉,与去年“田间收、家里抢”形成鲜明对比。四是受日元大幅贬值、印尼试行配额制等影响，大蒜出口受阻。今年前4个月国内大蒜出口量同比下降1成以上。

　　山东省价格监测中心认为，在市场供应充足、需求平淡，贸易商收购不积极的背景下，山东大蒜市场低迷行情仍会持续一段时间。随着低价位刺激国内需求和出口增长、贸易商补库收购启动，尤其是7月下旬后大蒜进入发芽期，预计7、8月份大蒜市场会有所回暖，但在市场总体供大于求格局下，预计下半年蒜价将低于上年同期。

　　根据该中心对主产区跟踪调查监测情况，蒜农如以当前价格出售，将出现一定亏损，“卖一车蒜不如打两天工”，甚至“不够刨蒜功夫钱”。“蒜你狠”变成“蒜你贱”，价格大起大落背后，是农民种植盲目性和信息不对称性。

　　山东省价格监测中心建议，政府及有关部门加强对大蒜产销的规划和研究，提高农民组织化程度，建立产区大蒜交易信息平台，增加信息透明度，帮助蒜农合理规划生产规模，促进市场产销均衡，防止价高伤民、价贱伤农。在当前市场供大于求的情况下，应采取措施，扶持大蒜深加工企业发展，拉动产业链条，增加有效需求;综合运用财政、税收、进出口等政策，扩大出口，缓解国内供应压力。