近日，各大商场、超市、西饼屋的月饼都拉开了销售大幕，月饼的香味已经在苏城弥漫开来。琳琅满目的月饼品种让消费者挑得不知所措，怎样才能选购到合适的月饼种类?又如何买得实惠、吃得放心?记者特意请月饼生产企业专业人士为大家传经送宝。

　　苏式月饼上的“印章”能吃

　　很多市民都喜欢吃苏式月饼，不仅因为苏式月饼的“层层酥”，更因为口味有多种选择，如果按花色品种，可分为甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有鲜肉、虾仁等。月饼好吃，但也有很多市民发现，在苏式月饼的顶部，往往会有一个红色的“印章”，有的是圆形，有的是方形，有的是三角形，在印章内还写上了馅料的名称，看到这个印章，不少市民都会心存疑虑，但看看别人都吃了，自己也就跟着吃了下肚。那么，这个红色的“印章”能不能吃呢?

　　长发食品总经理助理何文俊告诉记者，如今苏式月饼上“印章”用的材料为“红曲红”，是将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素。“这是一种天然色素，与很多化学添加剂完全不同，经过清水的冲泡之后就变成了红色‘墨汁’，对身体无害。”何文俊表示，如今很多食品当中都添加了“红曲红”，苏州人爱吃的酱汁肉里面也是如此，“其实月饼上盖章就相当于在猪肉上面敲‘合格’，消费者可放心食用”。

　　无糖或低糖可以优先考虑

　　虽然月饼是美食，但不是所有人都适合开怀享用。何文俊表示，有几类人不宜多食用月饼：如糖尿病人，因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重;患有高血压、高血脂和冠心病的人，也千万不可多吃月饼，因为月饼中的糖、油脂等可增加血液粘稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗死;患有胆囊炎、胆石症、十二指肠炎或胃炎的病人以及老年人、婴幼儿等，应少食或不食月饼。“不过现在大家可以吃无糖或低糖的月饼了，”据何文俊介绍，长发目前推出了木糖醇、麦芽糖醇的月饼，在原有的基础上减少了50%的糖度，为了保持传统口味没有变化，部分的白砂糖被木糖醇、麦芽糖醇替代，但热量与能量都明显降低，是适合血糖、血脂偏高的亚健康人群的月饼种类。尤其是糖尿病人，可以吃一点无糖月饼，“所谓无糖月饼，就是完全用木糖醇代替白砂糖，达到无糖的效果。”但何文俊同时表示，虽然有“无糖”加身，但毕竟淀粉很多，仍可能转化为葡萄糖，还是建议市民不要多吃，一般成年人可以食用100克-200克月饼，以每个月饼80克计算，平均每天不要食用超过3个月饼。

　　月饼保质期过长 最好别买

　　2011年6月国家新颁布的《食品添加剂使用标准》 正式施行，对食品添加剂的安全性和工艺必要性进行了严格审查，同时，对防腐剂的使用量也进行了限制，所以如今月饼的保质期也普遍从新标准颁布前的90天减少为60天左右。因此，在挑选月饼时，不要一味注重月饼的精美外观，还要看月饼本身的制作材料是否符合标准，如果不符合国家规定最好不要选购。