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【中国农业网Agronet.com.cn农业博物馆】据了解，在长江流域这一块，考古学者曾发掘在古人食用的废弃物中，含有大量的河蟹蟹壳，这表明我国吃蟹历史已十分悠久，预计可以追溯至5000多年前。而如今西欧、北美地带仍不敢吃河蟹，不去想是信仰或是习惯问题，至少是不会影响到“吃蟹享受”这一说。
九月可吃雌蟹，因这时雌蟹黄满肉厚；十月可吃雄蟹，因这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。这一季节性的吃蟹享受，在唐代诗人李白诗中就有赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，想象诗仙在金秋时分，吃蟹斗酒，赏月吟诗，是否也是一大享受。
蟹是公认上档次的食中珍味，现有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但口感极好，而且功效十足，是一种高蛋白的补品。但其性咸寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，感冒患者也不益进食。
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