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畜牧家禽网 来源：美食杰 阅读数：
1.牛肉洗净切成块
2.西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用
3.锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下
4.等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫
5.锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味
6.将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味
7.将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉
8.放入八角和花椒，然后加适量盐
9.放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）
营养功效
1、适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
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