报纸上有专家称，“阳澄湖目前围网养殖大闸蟹年产2000吨，只占河蟹总产量的0.3%。真正的阳澄湖蟹进入寻常百姓家的数量微乎其微，需辨别真伪”云云，照我们的经验，中国专家的意见，不可信的居多，但是这一条，正中要害。

　　蟹季一到，大量食客涌入昆山的巴城。小镇上蟹庄之多，超乎想象，家家称王称霸，数月之后，赚个满钵。问题是抓人眼球的，无非个大，味道方面和上海菜场中购入的相比，并不特别嘛。怀疑的声音一增加，又说巴城已被蟹贩占领，大家请去蟹农较多的唯亭，结果一试，还是平平。

　　世人皆知吃蟹应去阳澄湖，像我小时还有可能吃到，但不知三十年来，湖中蟹已非寻常食物矣。市场上形形色色的“阳澄湖大闸蟹”把我们骗得厉害，过程可以拍成一部悬疑剧，就叫《这些年我们吃过的假蟹》。

　　主要是产量有限，根本供不应求。物以稀为贵，但是夸张得很，网上把1000块蟹券折价300卖给你，还出示阳澄湖水田面积证书呢。有这等好事？亏本生意没人做，道理就那么简单。

　　阳澄湖总面积18万亩，其中水田4万亩，算足一亩田产百斤蟹，总计年产2000吨而已。按照官方的数据，上海的铜川路市场，日销200吨不在话下，那么多蟹，有多少原籍阳澄湖？

　　奸商们自有办法，他们即刻发明“洗澡蟹”给你看。

　　起先还有点良心，至少要浸一两个月吧，算是“混堂蟹”，渐渐愈浸愈短，从“淋浴蟹”变成“点水蟹”、“空气蟹”，也不稀奇。

　　像是杭州的龙井村，新茶上市季，每天凌晨都有源源不断的货车运入外地的绿茶救市，阳澄湖也不例外。这个场景，不是业内人，想象不出有多么热闹。

　　有人打抱不平，当今有所谓的防伪指环呀，总是一种保证吧。我们的仿造能力最强，有何难哉？我敢保证，把市场上所有戴着指环的大闸蟹收集起来，全部投回阳澄湖的话，即能重现沧海化桑田的过程。

　　又有人说，但是教科书上写着，阳澄湖大闸蟹的特征：青壳白肚，金爪黄毛，那些蟹也符合嘛。唉，文物亦能造假的今天，一袋漂白粉、几把染色喷枪，算不上什么高科技。

　　这种形势下，本分的蟹农活不下去。不排除有些水田给大集团包了，还在认认真真地养蟹，但是非特权阶级，根本吃不到。