十字花科 Cruciferae

　　芸薹属 Brassica L.

　　甘蓝变种 Brassica Var.Acephala D.C.

　　特色：抗癌、降三高、预防儿童夜盲症

　　散叶甘蓝(Brassica Var.Acephala D.C.)俗称绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝等，是十字花科芸薹属甘蓝中的一个变种，是结球甘蓝的祖先，为一、二年生草本植物，以嫩株、嫩叶供食用，口感柔嫩，味道清香，营养丰富，保健功能强，具有抗癌蔬菜的美称。

　　产地分布：散叶甘蓝原产欧洲地中海北岸，希腊、意大利、英国等地早有种植，现世界各地广泛引种，我国引种历史不长。

　　生长习性：散叶甘蓝喜冷凉气候，极耐寒，能忍受多次短暂的霜冻而不枯萎，抗高温，易于栽培。

　　营养价值：营养丰富，又有药用功能，其维生素和矿物质含量特别丰富，尤其是叶黄素含量食用叶菜类之首，故联合国卫生组织将它作为防止贫困地区儿童夜盲症的食品。它还是高钾低钠的蔬菜，对降低血压、保护心脏有很好的作用。同时，散叶甘蓝还含有一些特殊成分，不但有很好的抗氧化自由基能力，而且还有很强的防癌活性，能增强人体免疫力，降低血液中的甘油三脂、胆固醇及血糖。

　　生长期：全年均可生长，但以10-4月生长*。

　　收获期：10月-4月

　　从播种到开始摘叶采收需：30-40天。

　　阳台种植方法：

　　① 播种：撒播。出苗后可按株行距30×30cm留苗，其余进行间苗;间苗时应交叉留苗，可以充分利用生长空间。

　　② 育苗移栽。株行距30×30cm种植;定植时应交叉留苗，可以充分利用生长空间。

　　采收方法：可连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶。采收时应保留外围三、四片老叶，以利于植株光合作用继续生长。

　　食用方法：散叶甘蓝的食用方法多种多样，可洗净切碎后直接炒食，清香爽口;也可开水焯后加蒜末、盐、味精、香油等调料凉拌;还可配其他料炒食;加海米、猪肉做馅包水饺;还可做色拉、涮火锅等。