香菇如今已经成为人们日常生活中常见的菜肴了，它味道鲜美、营养丰富，深受人们的喜欢。但你们可能不知道的是，第一个吃种香菇的是浙江丽水庆元县人。

　　记者从庆元第九届香菇文化节上获悉，800多年前庆元人吴三公，被中国食用菌协会专家组追奉为“香菇始祖”，并进行了授牌。

　　吴三公真名吴昱，生于1131年，庆元县斋郎乡龙岩村人。因在兄弟中排行第三，俗名吴三，又因发明人工栽培香菇技术，故后人尊称其为吴三公。

　　龙岩村位于庆元、龙泉、景宁三县交界处，气候温和、雨量充沛，阔叶林资源丰富，而倒伏的树木就成了香菇等木腐菌生长的基质，一年四季都可见各种各样的野生菌，自然条件适合香菇生长。

　　相传吴三公在百山祖北麓茶木淤香菇湾一带打猎烧炭的过程中，发现阔叶树倒地所生之蕈无毒味美，便取名“香蕈”。后又发现香蕈多从刀斧砍痕中长出,砍多处蕈多如鳞，砍少处蕈少，无砍处则无蕈，因而总结出“砍花法”。

　　在生产实践中，吴三公还发现一些树木虽经砍花却多年不出菇，不知何故，无奈之下不禁仰天长叹，以斧猛敲，这一敲却惊动了菌丝的萌发，数日后菇出如涌，此便是后世菇民不传之秘“惊蕈术”。吴三公开启了古代人工栽培香菇之先河，从而成就了“庆元—香菇开史的地方”的美名。