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畜牧家禽网 来源：美食杰 阅读数：
1.韭菜整理后洗净沥水备用；
2.准备面粉和鸡蛋；
3.将韭菜抹碎，装入大碗中；
4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精；
5.加入面粉；
6.拌匀备用；
7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子；
8.油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用；
烹饪技巧
1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易压制味道；
2、蔬菜易熟，不易炸时间太久，稍微泛黄，即可捞出，保持丸子的碧绿颜色。
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