根据联合国人口基金的预测，到本世纪中叶，全球人口将达90亿。飞速增长的人口带来天文数字的食物需求，全球消费者对食物的质量要求也在不断升高，再加上全球变暖、气候异常给农业生产带来的影响，人类面临的食品问题越发严峻。

　　蛋白质是食物中至关重要的组成部分，目前人类最主要的蛋白质来源是肉类。但是，研究人员预计，到2050年，全球的肉类需求和肉类价格将增长一倍，未来我们将无法通过传统的生产方式来满足全世界的肉食需求。

　　“想要获得肉类食物，我们需要大量的土地和水资源，对环境影响极大。简单地说，要满足90亿人的肉类需求，这几乎是不可能的。我们没法要求所有人都变成素食者，所以我们需要找到更多的出路：创造肉类，同时不消耗资源。”今年早些时候，比尔·盖茨在他的个人官网 Gates Notes 上写道。

　　喝杯“豆浆”当正餐

　　24岁的软件工程师罗伯·瑞尼哈特（Rob Rhinehart）认为，每天在吃饭这件事上浪费无数时间、金钱和精力实在是太麻烦了，于是他创造了一种名为Soylent的米黄色营养糊，看起来十分类似豆浆。

　　这种替代食品旨在满足人类日常的营养需求，而且价格十分低廉。罗伯表示，Soylent里含有人体需要的所有营养物质，包括维生素、氨基酸、糖类、脂肪等。根据《福布斯》杂志的报道，罗伯已经连续七个月依靠Soylent过活，几乎彻底摈弃了其他所有食物，他认为Soylent完全可以充当正餐。不过同时罗伯也表示，食用Soylent的同时偶尔吃一点其他食物作为调剂也不错。

　　罗伯和他的产品一经出现立刻大受关注，他收到了成千上万封Email，现在有50个人志愿充当尝试Soylent的小白鼠。更为疯狂的是，他在众筹融资网站indigogo上发起筹资活动之后，不到一个月便募集到近80万美元的投资，Soylent迅速进入商业化阶段。