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晨起空腹时能吃水果吗?食品营养学专家认为,空腹时能否吃水果要因人而异,因水果而异。
坊间流传的“晨起空腹不能吃水果”说法原因主要有以下几个方面:一是空腹时胃酸度较高,再吃富含有机酸的水果,对胃有一定刺激;同时水果中含有大量单宁,和胃酸结合,容易产生结石。二是水果糖分比较高,空腹吃容易产酸,并造成呃逆。
事实果真如此吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,对于胃酸过多的人来说,空腹吃橘子等酸度高的水果的确可能有害;单宁过多的水果,空腹吃可能和胃中黏液作用而导致不适。但是其他水果却并非如此。事实上,如今水果味道越来越甜,酸度越来越小,这种担心渐渐失去物质基础。
至于水果糖分比较高,空腹吃容易产酸并造成呃逆,范志红直言这个理念不能成立。她认为,糖分在胃里根本不会消化,而是在小肠中消化的。如果糖分较高便不能吃,那么饭前连巧克力、饼干和水果糖都不能吃了,因为它们更是高糖分食品。
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