近日，笔者在北京中农绿亨蔬菜种子研发中心基地看到了几种特别的彩色辣椒，与一般彩椒相比果型小很多，小巧玲珑，果型一般为3-4cm×5-7cm；单果重跟樱桃番茄相近，在25-35g左右，大概是普通彩椒的1/8-1/5，被称之为迷你型彩椒；由于它们是选用具有不同颜色花青素的遗传基因培育而成，因此色泽更显明丽，有红的，黄的，橙的，又因其可以直接鲜食，当水果食用，故因其颜色的不同而得名红咪咪，黄咪咪，橙咪咪。

　　一般说来，彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，然而咪咪系列迷你型水果彩椒的维生素C含量更加丰富，远超芒果等水果。一般彩椒心腔内都有种子，而咪咪系列彩椒果实内极少有籽甚至无籽，非常适合鲜食，且鲜食口感品质上佳，糖度可达10-12度，比普通彩椒高3-5倍，更加脆甜可口。

　　彩椒在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此鲜食这些色彩鲜艳的水果彩椒营养价值更为丰富。可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，改善动脉硬化，促进新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。彩椒属于若碱性食品，经常食用有利于提高人体的抗癌免疫力。如此秀色可餐的迷你彩椒，集营养、健康、美味、时尚于一身，尤其适合农业观光采摘园、新特菜种植专业户和高端蔬菜专业合作社种植，敬请关注！