春末时节，街市上不知不觉中已经可以看到枇杷了。枇杷与樱桃、梅子并称为“果中三友”。其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美。枇杷很多人都爱吃，但是不是人人都会选枇杷，如何挑选枇杷呢？

　　中医认为，枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症，可生食、熬膏、煎汤。明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“枇杷乃和胃降气，清热解暑之佳品良药。”

　　如何挑选枇杷？

　　在购买枇杷时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。茸毛脱落则说明枇杷不够新鲜。如果表面颜色深浅不一则说明枇杷很有可能已变质。

　　Tips1：枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就说明它在运输过程中没受什么损伤，比较新鲜，其中的维生素C等营养成分含量也比较高。

　　Tips2：此外，中等大小的枇杷果实，口感会更好一些。太大的可能用了膨大剂，太小的说明同一棵树上果实结的比较多，营养会差一些。

　　Tips3：颜色越深的枇杷，说明其成熟度越好，口感也更甜，风味浓郁；而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

　　Tips4：枇杷有两种，一种是红肉枇杷，一种是白肉枇杷。

　　（1）白肉枇杷：

　　果肉白色至淡黄色，不带橙黄色。几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥，肉质细腻，软而易融，汁多味甜爽口，品质优，适于鲜食；果皮较薄，不耐贮运，不适于加工，易于生食。比如：白梨（白肉枇杷的一种），成熟期4月下旬。

　　（2）红肉枇杷：

　　红肉枇杷果实小型至中型，果肉为黄色、橙黄色或者橙红色，肉质较粗，口味较浓。果皮厚，耐贮运。比如：解放钟（红肉枇杷的一种），成熟期5月上中旬；早钟（红肉枇杷的一种），成熟期4月上中旬。

　　存储妙招：枇杷如果放在冰箱内，会因水汽过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。