眼下新蒜已陆续上市，因新蒜“身价”低，不少居民购买回家腌糖蒜。5月13日上午，笔者在宝丰县杨庄菜市场的多个摊位看到，新蒜被摆在显眼位置，不少居民围着摊主问价、选购。

　　“今年的新蒜0.9元一斤（500克），买得多还要便宜些。去年这个时候，每斤能卖到1.5元左右呢。”一位摊主告诉笔者，5月新蒜上市以来，由于价格低，买新蒜的居民络绎不绝。尽管新蒜皮厚、蒜味不浓，但不少居民喜欢腌制糖蒜，他每天能售出50多公斤。

　　“新蒜又嫩又脆适合腌糖蒜，家人都爱吃，我是第二次来买。”居民大妈对笔者说，10天前她以每公斤两元的价格买了5公斤新蒜腌制糖蒜。结果，还没完全腌好，家人就开吃了，加上送邻居尝鲜，一坛糖蒜已所剩不多。为此，耿大妈又买了新蒜继续腌制。有腌糖蒜经验的耿大妈还热情地介绍说，腌蒜方法很简单，先将大蒜剥到只剩两三层蒜皮，放到盆里冲泡几次，直到冲泡大蒜的水闻不到蒜味为止。然后将蒜捞出来晾干，把适量的水、盐和大料放到锅里煮沸、凉透，再倒入坛子腌制，约半月就可以吃了。如果想吃咸的可多放盐，想吃甜的可多放红糖。但要注意的是，腌蒜的容器内不能有生水，否则蒜会变质。

　　在宝丰县农贸市场上做了多年大蒜生意的刘瀚告诉笔者，目前市场上销售的新蒜多来自中牟、杞县和山东等外地，由于今年大蒜增产，价格相对便宜。本地大蒜将在5月底集中上市，届时价格可能还会低一些。