现在的人们，越来越注重食品健康问题，所以很多人关注有机食品。目前，市面上的食品充斥着越来越多的标签：谷蛋白、高钙质、脱脂、无发酵——不一而足。现代人前所未有地关心起吃进肚里的美食到底含有哪些成分。世界卫生组织日前指出，目前全球大约有28%的人口患上一种新的饮食失调症——健康食品痴迷症，其症状表现为过度痴迷于所谓的健康食品。

　　有些消费者现在只吃无谷蛋白食品（即不吃肉类、海鲜、蛋、奶和奶制品），因为它们会让你精力更充沛；有些消费者已经戒掉奶制品，因为听说它们会导致乳腺癌；有些消费者拒绝食用谷蛋白食品、发酵食品、糖、茶和咖啡，因为他们相信这些东西全都会导致健康问题；有些消费者只吃有机食品，而且最好还是从本地农贸市场买来的，因为不相信别的东西；有些消费者认可包装上标示着的某种健康声明，不管是“脱脂97%”、“无添加糖”、“低盐”或是“高钙质”。

　　有机食品的销量在过去5年里上升了40%；同时，无谷蛋白产品的需求量每年也递增10-20%。

　　经营策略是要让它们看起来比实际更有利于健康，这样的烟幕弹模糊了人们的观念。“健康已经成了一个大卖点，于是多数食品会宣称对健康有好处，哪怕事实并非如此。”

　　现今，造成这种困惑的一个主要因素是食品的标签。我们反对在食物包装上使用营养和健康声明，因为它们引导人们相信这些食物是更健康的产品，而实际情况并不尽然。

　　当然，转向农贸市场——仅仅因为那里有菜农、小摊和新鲜蔬果——这些并不一定代表供应给你的东西跟本地超市里的有何不同，消费者们需要询问清楚，他们的食品是从哪里来的。

　　一块蛋糕始终还是一块蛋糕，哪怕它声称比旁边那块更健康。归根结底，这其实是个平衡和节制的问题。