【导语·中国药材网】据《本草纲目》药书记载，山药味甘性平，入肺、脾、肾经；具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛等功效。而经研究表明，紫山药中花青素的含量是白山药的60倍，具有抗氧化、美容养颜的功效，有很高的药用价值，因而又被誉为“紫人参”“蔬菜之王”。

　　正值山药成熟收获季节，各地忙碌收获山药的景象是冬日田间地头的一道靓丽风景线。11月28日，在天全县多功乡罗代村的山药基地里，收获山药的景象随处可见。不过，令人意外的是，这个山药基地产出的山药并不是常见的白山药，而是一种紫山药。

　　紫山药是何方宝贝？记者走进山药基地一探究竟。

　　紫色山药

　　营养丰富价值高

　　11月28日下午，在多功乡罗代村山药种植基地里，近20名当地村民分散在各个田块里，埋头挖掘地里的“宝贝”。

　　缓步走进罗代村5组的山药基地，一眼便能瞧见两排摆放整齐的山药堆。山药堆约有10米长、1米高。不远处的山药地里，村民背着满满一背篓紫山药，往山药堆放处走来。

　　“这些山药是从台湾引进的紫山药品种，从皮到肉都是紫红色的。”山药基地管理人员高洪波介绍，和普通山药相比，紫山药含有大量花青素和多种营养物质，营养价值高于白山药，是山药品种中不可多得的珍品。

　　据《本草纲目》药书记载，山药味甘性平，入肺、脾、肾经；具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛等功效。而经研究表明，紫山药中花青素的含量是白山药的60倍，具有抗氧化、美容养颜的功效，有很高的药用价值，因而又被誉为“紫人参”“蔬菜之王”。

　　生态山药

　　打造生态有机食品

　　有如此高的食用价值，紫山药市场前景如何？

　　“批发价每公斤在16—20元之间，零售的话每公斤30元左右。”对基地产出的紫山药销售价格，高洪波坦言，今年是公司引进紫山药的第一年，这个价格仅是活动推广价，随着紫山药销售旺季的到来，相信山药销售价格还会有所上涨。

　　与普通山药相比，紫山药的销售价格高2倍多，消费者能为这种高价山药买单吗？

　　“从绵阳食博会、成都西博会、农博会试水情况来看，我们的‘紫龙山药’受到极大关注，消费者评价好、认同度高。”紫山药引进者四川禾丰源农资连锁有限公司、雅安雅州土司生态农业发展有限公司负责人何炳佐说，“紫龙山药”是公司主推产品，在山药生长过程中不使用农药、化肥，纯天然、无污染。

　　何炳佐介绍，紫龙山药基地内实现了科学化、现代化的管理方式，园区内采用水肥一体化滴灌技术、绿色生态防控技术、山药横向种植技术、绿色杂草控制技术，生产出绿色生态的紫山药珍品。

　　这种绿色生态的发展模式，*限度地保持了紫山药的口感和营养价值。打造山药“有机食品”是雅州土司公司最终发展目标，而经国家有机食品质量监督检验中心检测，“紫龙山药”各项指标均符合有机食品标准，初步通过有机认证。

　　效益山药

　　市场前景更广阔

　　从引进紫山药种植之初，禾丰源公司与四川农业大学园艺学院达成合作，由该院专门负责开展紫山药研究工作，确保种源稳定，并协助公司建立紫山药资源库；筛选、培育更适合西南地区及类似生态区域种植的紫山药品种。

　　经过前期精心选育，如今紫龍山药基地内种植的紫山药十分适合在西南地区推广，每亩产量在2000公斤以上。按现在每公斤批发价16元计算，种植一亩紫山药，能收益3万余元。

　　紫山药给当地村民带来多少经济效益，在基地打工的罗代村村民也有发言权。

　　“上半年才种的山药，下半年就有收获，山药成长周期短，见效快。”村民廖国芬说，紫山药市场价格高，比传统农作物更有市场价值，能带来更多收入。

　　“轻轻向下刨开5厘米土层，就能看到山药，割断根部藤蔓，顺着一拉就出来了。”与传统山药种植模式不同，紫山药采用横向种植技术，让山药收获变得简单轻松。这也是村民廖庆刚最为看好紫山药的地方：“罗代村大部分青壮年在外务工，这种不费力的劳动方式让村里的留守老人、妇女能轻松种植和收获。”

　　廖庆刚的想法，正是紫山药引进者何炳佐的最初打算。作为天全县“4·20”芦山强烈地震灾后重建新发展起来的农业种植项目，天全本土企业家何炳佐希望在公司发展紫山药的同时，带动当地村民进行种植，实现致富增收。