弗莱维赫牛即德系西门塔尔原产于瑞士,为乳肉兼用品种;是由德国从瑞士引进西门塔尔牛与本地牛进行杂交,再与英国爱尔夏和红荷斯坦等进行杂交选育,培育出了优良的乳肉兼用型牛品种,准确称该品种牛为德系西门塔尔牛。主要产地为弗莱维赫平原和萨能平原,现已分布到很多国家。该牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肤为粉红色,头较长,面宽;角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上;颈长中等;体躯长,成圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育良好,难产率低,具有较高的产奶、产肉性能,同时具有耐粗饲、抗病能力强的特点。成年弗莱维赫母牛的体高为140—150厘米,胸围210—240厘米,体重不低于750千克,尻宽且微倾,乳房附着紧凑,在多个泌乳期后乳房深度也能够保持在飞节以上。 产奶平均单产6854公斤,平均乳脂率4.14%,平均乳蛋白率为3.48%,各泌乳期平均体细胞少于18000个/ml,育肥公牛平均日增重1350克以上,屠宰率60%,净肉率50%,16-18个月体重达700-800公斤。同时由于淘汰母牛仍能保持大体型肌肉附着,淘汰时屠宰胴体重达到350-450公斤,在产肉量和肉品质上均明显高于荷斯坦等奶牛。其显著的综合效益,特别是由于世界经济危机和德国目前奶牛养殖过剩,奶价过低,养德系西门塔尔牛优势更加突出。