萨福克羊原产于英国的萨福克、诺福克等地。属肉毛兼用半细毛羊。是以南丘羊为父本,以当地黑头、有角的诺福克为母本杂交培育而成。现有黑头、黑蹄的黑头萨福克和纯白的白头萨福克,其主要区别在于头、蹄的毛色。
外形特点:体格大,头宽短,颈长粗,胸深宽,体躯长,耳较大,有精神,背腰阔;长方形体型,肌肉丰满。头、肢无羊毛覆盖。黑头萨福克的头、耳、四肢为黑色。
生产性能:成年公羊体重90~140千克,成年母羊体重60~70千克。初生重4~6千克,在良好的饲养管理条件下,断奶重可达38千克以上,哺乳期日增重380克以上。4月龄胴体重公羔24.2千克,母羔19.7千克。剪毛量成年公羊5~6千克,成年母羊3~4千克,毛长7~9厘米,细度50~58支。
繁殖性能:在我国西北地区,发情主要在当年的8月至翌年的4月。产羔率130~140%。